熟識的菜攤又送了我好多蔥啊，想起好久沒做蝸牛蔥餅，只要麵粉和蔥兩種材料及簡單調味就可以成就的美食，說做馬上就來做，加上最近Rachel有了萬能法國Magimix食物處理機，只要放入麵粉和溫水一鍵按下，不用1分鐘就打好光滑麵糰。青蔥更是快速，只要3秒鐘，一把蔥就瞬間變成蔥花，這不僅大大提昇整個料理速率且讓做菜變的更優雅輕鬆，連陽光男孩都更樂於一起參與廚事。
可愛的蝸牛蔥餅以包捲的方式將蔥餡包在麵皮裡，煎過後餅皮表面香酥內Ｑ軟，蔥因為被包在裡頭顯得格外香甜，非常好吃，大家有空做看看，當早餐或是點心都很棒喔。
蝸牛蔥餅材料：
*溫水麵團（約2-3個大蝸牛蔥餅份量）：中筋麵粉300克、65至70度溫水180cc、鹽一小撮
*蔥餡：青蔥8根、鹽少許、白胡椒粉適量、香油2小匙
*麵皮塗料：鹽少許、沙拉油適量
作法：
1.調理機放入麵粉、鹽，倒入65-70度c溫水，拌成光滑麵團取出蓋上保鮮膜醒1小時。
2.麵糰快醒好前，製作蔥餡，蔥花加少許鹽、白胡椒粉及香油拌勻。
3.麵團分成3份，分別擀成厚約0.2cm橢圓型，麵皮刷上沙拉油、撒上少許鹽後，鋪上蔥餡。
4.先捲成長條型，接著再盤成圓形如蝸牛狀（可稍微輕輕壓平一下），放著再醒10分鐘。
5.平底鍋熱油鍋，放入蔥餅用中小火煎至兩面金黃熟透即可。
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